Daniel, der Mann mit dem sechsten Sinn.

Daniel, der Mann mit dem sechsten Sinn.

Wein Cube, Wine Lounge, Valserhof.

Wein Cube, Wine Lounge, Valserhof.

Wein | Genuss | Leidenschaft

Mit Stolz präsentieren wir uns als Weinhotel in Südtirol, ein Zuhause für Genießer.
Daniel Erlacher - Chef Sommelier und Sohn des Hauses, kümmert sich um die Einkäufe und das leibliche Wohlbefinden der Gäste. Seine Passion für Premium Weine und sein Feingefühl in der Auswahl haben die Valserhof Weinkultur geprägt und einzigartig gemacht. Der Schwerpunkt liegt bei Südtiroler und Italienischen Weinen. Unser Junior organisiert für unsere Gäste mindestens zweimal wöchentlich eine Weindegustation, bei Anfragen auch gerne für Sie alleine in unserem Weinkubus, inmitten von 8.000 Flaschen an unserem Zirm-Degustations-Tisch.
Erschrecken Sie nicht, wenn so manche Degustation mit einer Flasche Coca-Cola beginnt, Daniel möchte Ihnen dabei nämlich die Wichtigkeit des richtigen Glases näherbringen. Sie werden überrascht sein, wie anders auch Coca-Cola aus verschiedenen Gläsern schmecken kann.Über 20.000 Flaschen und mehr als 600 verschiedene Etiketten schmücken die Weinkarte im Valserhof.

Weinarchiv | Valserhof

Sommelier

Daniel Erlacher
daniel@valserhof.com

Weinkarte zum Download

Valserhof

3x Weinkeller

Wein Cube

In unserem Wein Cube lagern ca. 1.000 Flaschen zum täglichen Bedarf. Perfekt gelagert bei der idealen Temperatur am Eingang zu unseren Stuben.

Wein Lounge

In unserer Wein Lounge lagern ca. 8.000 Flaschen in zwei Klimazonen | Champagner und Weissweine, sowie ein Teil unserer Rotweine. Direkt angrenzend unser Degustationsraum mit offenem Kamin.

Wein Lager

In unserem Weinlager ruhen weitere ca. 15.000 Flaschen und warten darauf von Ihnen genossen zu werden.

Valserhof

Erlebnis Wein

Wein Runde € 29,- | 1x Champagner; 2x Südtiroler Weisswein; 2x Südtiroler Rotwein; 1x Rotwein Toscana.

Wein & Käse € 45,- | 1x Champagner; 1x Südtiroler Weisswein; 1x Südtiroler Rotwein; 2x Rotwein Toscana; 1x Südtiroler Süßwein; Käse von Degust.

Biodynamica € 49,- | 1x Champagner; 1x Südtiroler Weisswein; 1x Orangewein; 1x Rotwein Toscana; 1x Rotwein Piemont

Große Weine € 69,- | L' Apote Blanc de Blanc; Mersault 2013 Mikulski; Blauburgunder Ludwig 2012 Hofstätter; Cabernet Gabbro 2012 Montepeloso; Monteverro 2013 Monteverro; Lodovico 2013 Tenuta di Biserno

Highlight Verkostung ab € 600,- | konzepiert für fortgeschrittene Weinliebhaber, die Einladung erfolgt per Mail. Sie wollen sich unserer Weinrunde anschließen? Schreiben Sie uns unter daniel@valserhof.com

Valserhof

Weinlounge | Valserhof

In der Weinlounge entsand auch ein großzügiger Verkostungsraum, mit offenem Kamin, der Platz für 12 Personen bietet. Unser Junior Daniel entführt unsere Gäste mindestens zweimal wöchentlich in diesen magischen Raum, umgeben von über 8.000 Flaschen Champanger, Weissweine und Rotweine.

Wir freuen uns schon auf Sie, auch mit Ihnen unsere große Leidenschaft mit tollen Weinen zu teilen, Dietmar-Felix-Daniel.

Valserhof

25 Jahre Perfektion

Kellerei Terlan 1991

Bereits im Jahre 1893 wurde dieses heute historisches Cuvvé aus Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon in der Kellerei Terlan kreiert.
Man entdeckte schnell die Langlebigkeit der Weine und somit begann man im Jahre 1991 die erste Rarität abzufüllen, der Weißburgunder 1979, darauf folgten weitere 19 Jahrgänge. Heute genau 25 Jahre später ist es nun endlich soweit und der 1991 ist am Markt. Man kann sich aber nur sehr begrenzt darüber freuen, da gerademal 3.000 Flaschen abgefüllt wurden und bei weitem nicht die gesamte Menge am Markt landet. Deshalb wird der Verkauf der Weine sehr streng kontrolliert und die Flaschen landen nur in der Spitzen Gastronomie. Aus diesem Grund sind wir sehr stolz, 6 Flaschen in unserem Keller zu lagern.
Also kommt vorbei und seit gespannt was uns die Kellerei Terlan wieder besonderes gezaubert hat.

Valserhof

Der passende Wein

Daniel berät Sie täglich beim Abendessen, damit wir den richtigen Wein für Sie finden und vielleicht entdecken Sie dabei sogar einen Neuen Lieblingswein.

Im Wein Shop können Sie sich dann gerne eine Flasche oder mehr für Zuhause besorgen, damit der Genuss und die Erinnerung auch zuhause weiterleben.

Valserhof

Borgogno

Barolo Riserva 1982

Borgogno ist sicherlich der Begriff schlecht hin wenn es um kräftigen Rotwein aus dem Piemont geht. Borgogno wurde im Jahr 1761 von Bartolomeo Borgogno gegründet und produzierte seit Anfang an Rotweine von hoher Qualität.
Man lernte schnell und somit kam es, dass man in der Landwirtschaft bewusst auf chemische Spritzmittel verzichtet und im Einklang mit der Natur arbeitet. Auch im Keller verzichtet man auf künstlich gezüchtete Hefen und verlässt sich auf die Spontangärung. Borgogno nicht um sonst zu den bekanntesten Häusern.

Valserhof

Marchese Lodovico Antinori

Marchese Lodovico Antinori ist einer der größten Persönlichkeiten, wenn man von Weinbau in Italien spricht. Er gründete im Jahre 1986 die Tenuta dell‘ Ornellaia, wo er die weltbekannten Weine Ornellaia und Masseto produzierte, im Jahre 2001 entschied er sich jedoch die Tenuta zu verkaufen. Doch es sollte nicht das Ende der Ära Lodovico Antinori sein, nein ganz im Gegenteil er wollte sich nun voll und ganz einem neuen Projekt widmen, das er mit seinem älteren Bruder Piero Antinori im Jahre 2003 verwirklichte. Er kaufte sich ein Landgut nur wenige Kilometer entfernt von der Tenuta del‘ Ornellaia und hier entstand dann die Tenuta di Biserno. Es war das erste Projekt das die beiden Brüder zusammen verwirklichten und man war bereits sehr gespannt was zwei so hochkarätige Winzer aus diesem Landgut machen.

Valserhof

Opus One

JAHRGANG 2012 - VERKOSTUNGSNOTIZEN

Der Jahrgang wurde von Mutter Natur mit einer wunderbaren Anbausaison bedacht, die charakterisiert war von gemäßigten Temperaturen und viel Sonnenschein. Bei der Lese zeigte die Frucht ein intensives Aroma, eine vielschichtige Komplexität und eine großartige Struktur. Die Lese startete am 21. September und wurde bis zum 20. Oktober fortgesetzt.

Rebsorten: Cabernet Sauvignon 79 %, Cabernet Franc 7 %, Petit Verdot 6 %, Merlot 6 % und Malbec 2 %

Fassreifung:18 Monate in neuer französischer Eiche

Valserhof

Weindegustation | Käsedegustation

Wöchentlich werden zwei Abende der besonderen Art angeboten, die Wein und Käseverkostung zählt bei vielen Gästen zum FIX Programm und Sie freuen sich immer schon auf den Abend mit Daniel.

Valserhof

Unser Angebote

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Urlaubsthemen

Wenn Du uns noch besser kennen lernen möchtest...

Genuss pur

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Lecker, noch besser, Valserhof. Wer uns kennt weiß, dass wir auf Qualität setzen. Und wer uns noch nicht kennt, wird das beim ersten Gourmet-Dinner erfahren. 

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Ein Traum in Weiß

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Über frisch präparierte Pisten cruisen, Rodeln auf der Fane Alm oder Winterwandern in verborgenen Wäldern der Stille - wir sind uns sicher, dass wir auch für Dich den richtigen Freizeittipp auf Lager haben. 

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Wohnen im Valserhof | Unsere Zimmer

Du magst es klein, großzügig oder luxuriös? Wir haben das richtige Zimmer für Dich.

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Family Suite Panorama

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Hotel Valserhof | Zimmer Romantic

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Hotel Valserhof | Zimmer Family

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Valserhof

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Hotel Valserhof | Vitalpina Suite

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