L’Alto Adige è uno dei maggiori produttori di mele d’Europa. Vi mostriamo cosa creare con questo dolce frutto.

Ingredienti:

• 125 g di burro
• 125 g di zucchero
• 1c di scorza di limone grattugiata
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 C di latte
• 1 uovo
• 250 g di farina
• 1 c di lievito in polvere
• 1/2 c di cannella
• 1 pizzico di sale
• 600 g mele dell’Alto Adige
• 50 g pangrattato tostato nel burro
• 40 g di uva sultanina
• 20 g di pinoli
• 2 C di rum

Procedimento:

Mescolate il burro con lo zucchero, la scorza di limone e lo zucchero vanigliato in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete prima l’uovo e il latte, poi la farina e il lievito e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio. Lasciate riposare l’impasto per circa mezz’ora. Sbucciate le mele, tagliatele a fettine e unite il pangrattato, l’uva sultanina, i pinoli, il rum, lo zucchero vanigliato, la cannella e la scorza di limone. Stendete la pasta su una spianatoia infarinata e disponetela su una teglia imburrata.  Aggiungete il ripieno e ripiegate la sfoglia verso il centro. Spennellate lo strudel con l’uovo sbattuto e cuocete in forno.

Temperatura: 180 gradi
Tempo di cottura: 35 minuti
Gustate il tipico strudel di mele durante la vostra prossima vacanza nel nostro albergo a Valles. Buon appetito!

Ricetta: Cucinare sulle Dolomiti, Athesia Verlag