Chiudete gli occhi e provate a pensare a qualcosa di estivo. Quali aromi e sapori vi vengono in mente?

In cucina diamo estrema importanza all'uso di prodotti regionali. Non abbiamo dovuto affatto rovistare nel nostro ricettario per trovare il nostro piatto estivo preferito: una caprese leggera ma in stile altoatesino. È facile e veloce da preparare e unisce vari ingredienti estivi. I nostri consigli:

• Usate i pomodori del vostro giardino o del mercato contadino. I pomodori da insalata o a datterini sono particolarmente aromatici.
• Assicuratevi che la mozzarella sia prodotta in modo sostenibile, per esempio comprata nella fattoria dietro l'angolo o presso il caseificio locale.
• Guarnire il piatto con basilico di montagna. Questo tipo di basilico ha un sapore più intenso del basilico normale ed è anche resistente.

Condite il tutto con sale, pepe e olio d'oliva, et voilà! Ecco un piatto estivo buono e leggero. Durante la vostra vacanza nel nostro hotel a Rio di Pusteria assaggerete tante altre prelibatezze della cucina alpina e mediterranea.