Schließen Sie die Augen und geben Sie sich ganz der sommerlichen Atmosphäre hin. Welche Aromen und Düfte kommen Ihnen als erstes in den Sinn?

Wir legen großen Wert auf die Verwendung regionaler Produkte, wenn es ums Kochen geht. Wir mussten gar nicht lange in unserem Rezeptbuch kramen, um auf unser liebstes Sommergericht zu stoßen: ein leichter Caprese-Teller nach Südtiroler Art. Er ist schnell und einfach zubereitet und vereint eine breite Palette an sommerlichen Aromen miteinander. Unsere Tipps:

• Verwenden Sie Tomaten aus dem eigenen Garten oder vom Bauernmarkt. Besonders aromatisch sind Ochsenherz- oder Cocktailtomaten.
• Achten Sie auch beim Mozzarella auf nachhaltige Produktion, kaufen Sie ihn zum Beispiel beim Bauernhof um die Ecke oder bei der lokalen Käserei.
• Garnieren Sie den Teller mit Bergbasilikum. Diese Basilikumart schmeckt intensiver als herkömmliches Basilikum – und ist zudem winterfest.

Würzen Sie das Ganze mit Salz, Pfeffer und Olivenöl, et voilà! Schon haben Sie einen leckeren und leichten Sommerteller. Weitere Gaumenfreuden aus der alpinen und mediterranen Küche erwarten Sie in Ihrem Wanderurlaub in Vals.